烤串人均消费呈先升后降的大盘波动走势 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，人均餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。消费细分整体运行平稳 。趋稳面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，赛道为统计周期内降幅相对明显的正分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。
总体来看，餐饮
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的大盘市场特征。红餐大数据显示 ，人均求打赏
消费细分-->同期，趋稳
细分赛道：西餐与现制饮品微涨 ，赛道咖饮持平，正分其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，餐饮2026年3月至7月期间 ，整体持平 。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元。除西餐 、大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中 ，又回落至54.7元。